Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. - Riserva - 1 kg

Riso Nano Vialone Veronese certificato I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), bianco dal chicco tondeggiante di media dimensione, tipico della zona del basso veronese. E' coltivato in purezza nelle limpide acque risorgive delle antiche risaie veronesi, prodotto in rotazione secondo il disciplinare di produzione I.G.P. con i metodi tradizionali di Corte Schioppo e lavorato dopo un riposo di 1 anno. Con la messa a riposo, cioè la stagionatura del risone (il riso grezzo con la sua lolla), avviene un processo chimico naturale di stabilizzazione dell'amido, che durante la cottura si disperde meno, aumentando la capacità di assorbimento del condimento, conferendo inoltre una maggiore tenuta in cottura e creando una cremosità ottimale.
E' tra i più pregiati risi italiani, re assoluto dei risotti con una perfetta mantecatura.